《农家子的发家致富科举路》

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第117章 风卷残云,一扫而光

作者:

九天飞流

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    顾诚玉和顾老爹跟着伙计来到了后厨,发现这厨房间已经有两个人在给食材做处理。

    顾老爹一看这半个成人高的灶台,有些傻了眼。顾老爹是肯定不会烧菜的,就他烧个火还行。他前世倒是学过一点烧菜,并且自我觉得味道还不错,只是,以他现在的小身板,还捞不到灶台呢!这可怎么办啊?

    顾老爹跟着顾诚玉进了后厨,才想起,他们俩都不会烧菜,这可咋整?小宝的菜谱没卖之前,可不能给别人知道!他又不能炒菜,顾老爹看了灶台也泛起了愁。

    “这位大哥,能不能请你给我找个板凳来?”顾诚玉看着自从他们进来,就一直好奇地盯着他们看的两个伙计。

    “你们要做什么?”其中一个伙计约莫十四五岁,警惕地看着顾诚玉他们。

    “梁山!是梁掌柜让他们进来的,梁掌柜吩咐过,他们如果有什么需要,你只管帮着就是。”二猴子见梁山问东问西,有事没好气地回道。这个梁山,仗着他家是梁掌柜的族亲,平日里老在酒楼吆五喝六的,大伙儿都烦他。

    顾诚玉一听此人叫梁山,差点想问,兄弟,你也穿越了吗?

    “多谢二猴哥!麻烦梁小哥给我拿个凳子。”顾诚玉可是知道梁掌柜走前可没吩咐过这个,不管二猴是出于什么目的帮他们,反正对他有利就是了,他的时间可紧得很,没时间陪他们勾心斗角的。

    “小宝!你要上去炒?那不行,万一烫着了咋办?还是爹来吧!你在旁边给我说就行!”顾老爹一听小宝要亲自上,他肯定是不同意的。

    顾诚玉一想,酒楼的锅很大,他用着也不方便。“那成!爹!你来炒!那还是麻烦梁小哥给我们烧个火吧!”梁山听了还有些不情愿,平日里烧火这活可轮不上他的。不过,有了梁掌柜的交代,他也只好去烧火了。

    顾诚玉在后厨转了一圈,还是决定做个鱼香肉丝,一个凉拌木耳,再来一个梅菜扣肉。

    顾诚玉让顾老爹先将五花肉洗净,待会还要放在锅里拿滚水煮一下。随后,又从灶台上拿上葱姜、桂皮、八角等备用。顺便把木耳和梅菜用热水泡着,这个可以先不用管,一个时辰要烧三个菜,还有些手忙脚乱,尤其是这些配菜都没有事先准备,还要加上两个生手。

    在灶间找到猪肉的里脊部分,先将里脊肉切成一条一条的肉丝,当然这个他现在是不能完成的,这还是借助另一个伙计之手,还好这个伙计还算热心。

    顾诚玉还不容易在厨房里找到了一些笋,也切成丝备用。先将肉丝放上盐、糖、酒等腌制一下。

    等锅里的水热了,顾诚玉让顾老爹将五花肉放进去烧一会儿。等五花肉差不多了,再将它捞起来,切成一片一片的长块。

    约莫过了大半个时辰,顾诚玉他们终于只剩下了一个凉拌木耳,梅菜扣肉已经当在早上蒸着。

    鱼香肉丝已经炒好了,顾诚玉拿起筷子尝了一口,发现肉丝可能是差了前世嫩肉粉的调和,肉质没有那么嫩,不过最后勾芡的时候,他还是用了一点面粉代替。他发现,他和顾老爹合作,这菜炒的也不错,最起码好吃还有颜值!不过这个要趁热吃,不然他怕冷了,这盘菜就没那么好看了!拿上一个盘子,将菜盖上。

    酒楼的后厨,烧灶可是有风箱的,有了这个火很旺,顾诚玉可没时间慢慢等,梅菜扣肉没有用小火炖,可能味道会差上几分,此刻,他也管不了那么多了。

    将木耳切成丝,放入调料拌好。再等上一会儿,想是这梅菜扣肉也能成了。

    等顾诚玉他们将菜做好,让二猴子去叫梁掌柜时,都已经过了半个时辰了。

    梁掌柜和周掌柜已经后厨,就闻到了一股不同寻常的香味。梁掌柜忙快步走至灶台前,见着眼前这色香味俱全的三道菜,不禁口舌生津。

    大衍朝的菜式都是炖汤、炖肉、炖菜居多,这三个菜却都不像是炖出来的。

    梁掌柜拿起筷子往盘子里夹上一筷子,却突然想到了什么。从怀里拿出一个布包,摊开布包,顾诚玉见上面别着一根银针。

    “顾老哥,咱们是先小人,后君子!这木耳究竟能不能吃,我们也没尝过。为了食客的安全,梁某也只能用银针一试,希望顾老哥不要介意。”梁掌柜对着顾老爹歉意地拱了拱手。

    “应该的!梁掌柜只管试!”顾老爹看着眼前的三个菜是出自自己的手,都有些不敢置信,他也能烧出这么好看的菜来?

    梁掌柜拿起银针,将三盘菜一一试过,过了一会儿,见银针没有任何反应,这才拿起筷子尝了第一口。

    “梁掌柜,我和我爹不经常做菜,怕是做不出食材的真正美味来!还请梁掌柜和周掌柜就将一些。”顾诚玉觉得还是先要给两人讲清楚,如果你们要是觉得不好吃,那可不是食材的问题,是他们手艺的问题。

    “你这小娃儿,心眼倒是不少!”周掌柜含笑看了顾诚玉一下,随后也拿起一双筷子尝了起来。

    “嗯!这凉拌木耳倒是不错,清爽适口,若是天热时吃,应该能开些胃口。”周掌柜吃了一口凉拌木耳,觉得这个食材的味道有些特别,又吃了两筷子。

    转眼想看看旁边,据说叫鱼香肉丝的。谁知,这鱼香肉丝早已只剩下了半盘,原来梁掌柜此时哪还顾得上说话?早就已经转战另一盘梅菜扣肉了。

    “你这老小子,快给我留点,别都吃了!”周掌柜也急了起来。

    好吧!三盘子的菜都被两人风卷残云,一扫而光,只剩下了一点凉拌木耳的残渣,两人还有些意犹未尽。

    “顾大哥!没想到你们还有这手艺呢?尤其是这鱼香肉丝和梅菜扣肉,真是叫人欲罢不能啊!这木耳也是个好东西,可惜我们吃不下了!”周掌柜拍了拍肚皮,神情似还有些回味。

    “这都是咱顾家祖传的菜谱,尤其是加入木耳后,这鱼香肉丝更好吃了!两位吃的满意才好!”顾老爹嘿嘿一笑,欲罢不能才好啊!这样才能买他家的菜谱啊!

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